Crampes, ballonnements et reflux gastriques… Autant de maux dont souffriront plusieurs d’entre nous durant les festivités. Nous mangeons et buvons plus que d’habitude, et notre organisme n’est pas content. Voici les conseils du gastro-entérologue Dr Vikrant Sibartie, de l’hôpital Apollo Bramwell, pour les prévenir.
Les aliments riches, oui mais pas trop
Foie gras, saumon fumé, bûche, chocolat... Beaucoup d’aliments consommés lors des repas festifs sont très riches en graisse. Et ça, ce n’est pas bon pour l’organisme car les matières grasses réduisent le tonus du sphincter œsophagien inférieur, le muscle qui empêche les aliments de remonter de l’estomac vers l’œsophage, et provoquent des brûlures d’estomac. Les graisses sont aussi plus longues à digérer et augmentent les risques d’aigreur. Limitez donc les graisses saturées comme les charcuteries, les viandes rouges et les fritures en cette période festive. Privilégiez les bonnes sources de protéines, faibles en gras. Par exemple, la volaille sans peau, le poisson cuit à la vapeur et les légumes secs. Mais aussi l’huile de colza, riche en oméga-3, qui aide à lutter contre les inflammations dues au reflux. Il est aussi conseillé aux diabétiques d’être plus prudents et de ne pas manger plus qu’il n’en faut. Ils doivent éviter les aliments gras ou sucrés qui feront augmenter leur taux de diabète. Ceux qui souffrent d’hypertension doivent, eux, éviter les plats trop salés.
Mangez lentement mais sûrement
Durant la période des fêtes, on a tendance à manger plus que d’habitude. Une tendance néfaste qui pourrait conduire à de nombreux tracas digestifs. D’autant que, quand on mange plus, on a tendance à manger plus vite sans bien mastiquer. Mais sachez que la digestion d’aliments insuffisamment mastiqués demande plus de travail à l’estomac. Qui dit moins de mastication, dit aussi moins de salivation. Il est donc recommandé de prendre le temps de manger. Reposez votre fourchette à chaque bouchée. Donnez le temps au tube digestif de digérer vos repas. N’allez pas faire une sieste après le repas car lorsqu’on s’allonge, on chamboule le processus de digestion. Les aliments ont plus de mal à descendre dans les intestins et restent donc plus longtemps dans notre estomac, ce qui ralentit la digestion.
L’alcool, c’est mieux à petites doses
En cette période festive, ne jetez pas d’huile sur le feu si vous souffrez déjà de maux d’estomac. Limitez donc votre consommation d’alcool. Les vins, whiskies et autres alcools favorisent la sécrétion gastrique et donc l’acidité. Ce qui accroît l’irritation de l’œsophage lors du reflux. Ils abaissent davantage la vigueur du sphincter. Ne dépassez pas deux verres par jour. Après cette limite, préférez l’eau et les cocktails sans alcool. L’alcool est irritant pour l’estomac. Et ceux qui consomment de l’alcool en excès risquent de souffrir d’une hépatite alcoolique.
De l’eau, de l’eau et encore de l’eau
À chaque repas, assurez-vous qu’on serve de l’eau à table car c’est une boisson idéale pour bien digérer. Elle facilite la progression du bol alimentaire de l’estomac aux parois intestinales, puis l’eau hydrate les selles qui progressent dans le côlon et facilite leur élimination. Il est nécessaire de s’hydrater correctement et suffisamment au quotidien en buvant de l’eau, d’autant qu’elle ne contient aucun produit chimique.
Ne laissez pas le soda vous gonfler
Les boissons gazeuses ont la cote en cette période festive. Malheureusement, elles augmentent la quantité d’air dans l’estomac, surtout pour ceux souffrant de ballonnements. Les sodas, riches en calories et sucres, remplissent davantage et font pression sur le muscle qui protège l’œsophage du reflux acide. Ils contiennent des minéraux acidifiants pour l’organisme. La consommation de ces boissons doit rester occasionnelle. Substituez aux sodas de l’eau en priorité ou des jus de fruits peu acides, comme le jus d’ananas.
Gare aux intoxications alimentaires
Il est important de toujours faire attention à la provenance et aux conditions de conservation de ce que vous mangez. En ce temps de fêtes, vous êtes plus exposé aux intoxications alimentaires du fait de la nature des aliments consommés. Si vous consommez des junk food, assurez-vous que les aliments soient frais et que la viande soit suffisamment cuite (la cuisson permet le plus souvent de tuer les bactéries). Privilégiez des repas chauds, préparés au four, et évitez les plats trop exposés. Pensez à vous laver les mains systématiquement. Lavez également les fruits et légumes à grande eau. Utilisez des plans de travail et des planches à découper différentes pour les aliments crus et les plats prêts à être consommés. Nettoyez votre plan de travail entre chaque préparation. Ne consommez pas trop de grillades, connues pour contenir des substances cancérigènes car cuites sur du charbon.