Petit moment healthy ! Et gourmand, bien sûr. Pour ce duo qui va vous faire du bien, la vapeur, c’est le liant ; une cuisson qui n’agresse pas le produit et qui ne demande pas de matière grasse (ou pas beaucoup). Pour vous lancer, pourquoi ne pas essayer cette recette de boulettes chouchou un peu différente de Hanshini Appannah (du blog Foodwini) ?
Ingrédients
Pour les boulettes
◗ 2½ tasses de chouchou râpé
◗ 1 tasse de carotte râpée
◗ 1 cuillère à bouche d’oignon blanc finement haché
◗ 1 cuillère à bouche de queue d’oignon hachée
◗ 1 cuillère à bouche de gingembre râpé
◗ ½ cuillère à bouche d’ail râpé
◗ 1 cuillère à café de piments hachés finement
◗ 2 cuillères à bouche de Maïzena
◗ 1 cuillère à bouche de sauce aux huîtres végétarienne aux champignons
◗ 1 cuillère à soupe de sauce soja aux champignons
◗ Sel selon le goût
NB : si vous n’aimez pas les boulettes épicées, vous pouvez utiliser du poivre blanc ou noir au lieu du piment.
Pour la sauce
◗ ¾ de tasse d’eau
◗ 3 cuillères à bouche de sauce soja aux champignons
◗ 1 cuillère à bouche de jus de citron
◗ 1 cuillère à bouche d’ail râpé
◗ ½ cuillère à café de sucre
◗ 1 cuillère à bouche de piments verts hachés
◗ Sel au goût
Préparation
- Dans un bol, ajoutez le chouchou râpé et un peu de sel. Mélangez et réservez 15 minutes.
- Placez le mélange dans un chiffon propre et essorez toute l’eau.
- Puis, remettez le chouchou dans le bol et ajoutez tous les autres ingrédients. Réservez un peu de queue d’oignon pour plus tard.
- Mélangez bien.
- Formez de petites boules avec le mélange.
- Faites cuire à la vapeur les boulettes. Tapissez votre récipient d’une feuille de bananier et placez-le au-dessus d’un bain-marie. Posez vos boulettes dessus, couvrez avec le couvercle et laissez cuire 15 à 20 minutes.
- Si vous avez un cuiseur vapeur, faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon les instructions.
- Mélangez tous vos ingrédients pour la sauce.
- Au moment de servir, parsemez les boulettes de queue d’oignon.