Pour toujours. Entre eux, un lien d’amour qu’il est difficile de décrire. Pourtant, il existe. Et c’est aussi grâce à la cuisine que Clancy Philippe continue à faire vivre la mémoire de sa femme, son âme sœur, Madeleine, décédée des suites d’un cancer en 2011. En cuisinant les recettes que cette amoureuse de bons petits plats lui a laissées, ce Mauricien, établi en Australie depuis de nombreuses années, continue le travail qu’il avait entrepris avec elle : rendre accessibles les gourmandises mauriciennes au plus grand nombre. Et leur ouvrage commun, The Best of Mauritian Cuisine, a été sélectionné dans le cadre des World Gourmand Cookbook Awards, l’oscar des livres de recettes.
Qu’il gagne ou pas un prix, cette reconnaissance a déjà mis des étoiles dans les yeux de Clancy : «Madeleine et moi sommes très heureux ! C’était tellement inattendu. Elle doit travailler dur là-haut, à tirer des ficelles pour nous obtenir ce genre de bénédictions.» Oui, Clancy parle encore de son épouse comme si elle était toujours là. Et pour lui, elle l’est. La mort n’a pas mis de distance entre eux (d’ailleurs, il a publié un autre ouvrage, Madeleine - Losing A Soul Mate to Cancer). Donc, c’est avec elle, dans son cœur et dans ses pensées, qu’il devrait s’envoler pour la Chine en 2018 afin de participer à la soirée glamour de ces awards créés en 1995 par Edouard Cointreau (né dans la famille de la liqueur Cointreau et des cognacs Frapin et Rémy Martin).
Là-bas, la crème de la crème en matière de livres de cuisine, d’émissions culinaires, de chefs, de maisons d’édition, entre autres, sera présente. Et notre Clancy aussi ! Prêt à défendre les couleurs et les saveurs de son bouquin où le «napolitaine», le cari gros pois ou encore le vinday poisson trouvent leur place avec gourmandise. Une nouvelle aventure pour cet amoureux, pour toujours, de sa femme, de son île et de sa cuisine.
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