Ils se parent tantôt de fleurs et prennent tantôt la forme de personnages ou d’objets en tous genres. Ces gâteaux sont ceux d’Aurélie Monplé qui surfe sur la vague d’une tendance qui prend de l’ampleur : la pâtisserie créative. Créer, personnaliser, c’est justement ce à quoi carbure cette jeune femme de 27 ans qui a lancé la page Facebook Pâtisserie sous l’Arbre.
Un peu comme Obélix, elle est tombée toute jeune dans la marmite des pâtisseries. «C’est inné dans la famille. Mes parents faisaient des gâteaux et mon papa allait les vendre à Plaine-Magnien sous un arbre. D’où la page Pâtisserie sous l’Arbre. Maman m’apprenait à confectionner des gâteaux et c’est ainsi qu’est né cet amour pour la pâtisserie», confie Aurélie, souriante.
Mais ce n’est que récemment que la jeune femme s’est lancée à son propre compte. «J’ai travaillé pendant quatre ans dans le textile et depuis bientôt un an, j’ai tout quitté pour Pâtisserie sous l’Arbre. Cela s’est fait surtout parce que les clients de mes parents voulaient des gâteaux personnalisés pour des événements spécifiques», explique notre interlocutrice.
C’est ainsi qu’elle relève le défi, poussée par sa sœur et son mari. «Je ne regrette pas mon choix. Je suis comblée de ce que je fais. Il faut aimer la pâtisserie pour en faire. Car cela demande beaucoup de temps mais aussi d’amour pour offrir un résultat satisfaisant. Entre la recherche, les maquettes, la préparation et la décoration du gâteau, c’est beaucoup d’heures de travail, de concentration et de patience», fait ressortir Aurélie Monplé.
Pour la jeune femme, une fois le tablier enfilé, on ne rigole plus en cuisine et le batteur électrique roule à plein régime. «C’est épuisant par moments car il y a beaucoup à faire. Mais le soutien de mes proches, c’est ma plus grande force, tout comme la satisfaction des clients.»
Pour le moment, celle qui a fait de sa passion son gagne-pain évolue à son rythme. Mais elle espère approfondir davantage sa maîtrise du cake design et ouvrir, pourquoi pas, son enseigne. «Mais pour l’heure, je continue à chiner pour innover dans la pâtisserie créative et proposer aux clients un service de qualité irréprochable ainsi qu’une escapade gourmande qu’ils n’oublieront pas.»
Si vous voulez découvrir le monde so tasty d’Aurélie Monplé, abonnez-vous à sa page Facebook Pâtisserie sous l’Arbre ou contactez-la au 5741 7686. Et vous serez «sucre»ment surpris par ses créations.