Ils ont quelque chose en eux d’Italie. Sa saveur, son parfum, ses couleurs… C’est à Grand-Baie que Pamela et Ashley Jugdarree ont posé leurs valises. Et c’est un peu de leur Italie qu’ils ont voulu transposer dans leur nouveau restaurant où ils mettent les petits plats dans les grands…
Une passion au service du goût. Une envie de faire voyager, de partager, de transporter. Mais pas que. Il est aussi question d’émotion. De magie. Le tout, dans un espace où convivialité rime avec gourmandise. Et avec l’Italie comme fil conducteur. Partout. Dans les assiettes, dans les produits, dans le décor.
Le temps d’une expérience culinaire unique de gastronomie italienne, le tout dans une ambiance familiale et chaleureuse, Pamela et Ashley Jugdarree – madame en cuisine et monsieur en salle – invitent qui le veut à venir découvrir leur El Dom, leur nouveau restaurant à Grand-Baie où ils ont su trouver le juste équilibre entre tradition et modernité.
Déco gaie, tons chauds et mobiliers confortables pour une ambiance cosy qui fleure bon la dolce vita... Dans ce délicieux espace qui ne manque ni de saveurs ni d’atouts, sans oublier un service ultra-soigné, c’est toute l’Italie qui se retrouve dans les assiettes. Au choix : des recettes et des mets préparés selon la pure tradition italienne : spaghetti, linguine, tagliatelle, gnocchis, raviolis, pain, et des spécialités comme leur riz croustillant avec du foie gras et oursins, pour ne citer que ces quelques plats. Les desserts, eux, sont faits maison. La carte fait aussi la part belle à la cuisine fusion avec du poisson, des fruits de mer, des crabes, des homards vivants et autres sushis.
«Après trois restaurants en Italie, on s’est dit pourquoi ne pas venir partager un peu notre savoir et nos connaissances à Maurice, surtout que mon mari est Mauricien», confie Pamela Jugdarree qui s’est lancée dans cette nouvelle aventure qu’ils ont nommée – avec son mari – El Dom, comme un clin d’œil à cette Italie qui a tant fait pour eux, et plus particulièrement en référence aux églises de Milan «Nous voulions un espace qui nous ressemble, un lieu de vie chaleureux, où l’échange et le contact humain donneraient le ton.»
Leur ambition : proposer une cuisine de qualité, accessible et à base de produits italiens. «J’ai, toute ma vie, baigné dans la restauration. C’est une histoire de famille ! Puis, mon époux est venu aussi se joindre à nous et depuis, nous ne cessons d’innover», explique Pamela qui sera épaulée par Andy Marena, une chef mauricien qui compte aussi de longues années d’expérience et qui a exercé dans plusieurs pays. «Nous pensons constamment à innover et à surprendre, notamment avec des créations comme le Panerrotto», explique-t-elle. Pamela promet aussi une ambiance hors du commun au sein de son restaurant : «Nous prévoyons de faire du show cooking et nous avons aussi installé des aquariums où nos produits frais seront exposés.» Ashley et Pamela ont pensé à tout pour que les Mauriciens découvrent toute l’Italie dans leurs assiettes…