Au cœur de l’avenue William Newton, un nouveau venu attire les curieux. De la cuisine ouverte, les senteurs des épices sur le gril viennent subtilement titiller les narines. Sur le menu, les plats de grillades, de wraps, de paninis, de burgers, de rounders, de salades, entre autres, mettent l’eau à la bouche. Depuis quelques semaines, cette nouvelle adresse, située juste à côté de la foire de Quatre-Bornes, ne passe pas inaperçue. À l’intérieur, Richard Fricot et ses deux hommes de main, Roshan et Tessy, s’activent à préparer les commandes. Depuis deux mois, le Top Grill tourne à plein régime.
Après Lakaz En Tôle à Belle-Rose, son resto dédié à la cuisine mauricienne, ouvert il y a quelques mois, Richard Fricot, cuisinier de carrière, continue d’emmener son rêve vers de nouveaux horizons. «J’ai toujours voulu me lancer à mon compte et avoir mon restaurant. Aujourd’hui, c’est chose faite. Après Lakaz En Tôle, Top Grill me pousse à aller encore plus loin. D’ailleurs, on pense déjà à un autre Top Grill», lance le chef.
Pour l’ouverture de cette baz manze, ce dernier s’est associé à Swadeq Jaulim, son partenaire en affaires. Ensemble, ils ont tout imaginé de A à Z. Contrairement à Lakaz En Tôle, qui propose des plats typiquement mauriciens comme le «faratha et cari poule», un bon petit «cari agneau» ou une daube de poisson, accompagnés de grains et de légumes, ici, tout a été pensé et élaboré pour que l’expérience gustative aille au-delà du principe de la restauration rapide. D’ailleurs, tout est préparé sur place et devant le client. «Nous misons sur des recettes savoureuses et gourmandes mais surtout des produits frais et de qualité. D’ailleurs, nous sommes juste à côté du marché. Sans compter que tout est fait maison.»
Le burger, par exemple, est entièrement préparé par Richard Fricot. Les ingrédients sont de première qualité et garantissent un moment de vrai régal. «Nous venons de travailler sur une nouvelle recette qui est le burger hawaïen avec des poivrons et de l’ananas. Avec le pain, les sauces et la salade, sans compter les frites à côté, vous serez ravi.»
Ouvert pour le déjeuner mais aussi pour le dîner, Richard Fricot et son équipe proposent une variété de plats. Entre les grillades, les burgers, les pizzas, le Fish & Chips, les salades et les clubs-sandwichs, entre autres, le choix est vaste et promet de ravir les papilles.