Quoi ? De la sardine ? Eh oui ! On peut en faire un truc génial. Et pour sublimer cet ingrédient de tous les jours, Anoushka Aodhorah a concocté un petit gajak au top.
Croquettes de sardine de «Peachy Tales»
Ingrédients
◗ 2 boîtes de sardines
◗ 2 pains rassis
◗ 3 pommes de terre (cuites et écrasées)
◗ 1 tasse de chou finement haché
◗ 1 tasse de carotte râpée
◗ 1 œuf
◗ ½ boîte de conserve de sweet corn kernels
◗ ½ tasse de lait liquide
◗ 1 oignon moyen
◗ De la chapelure
◗ Du thym
◗ Du kotomili finement haché
◗ Du sel et du poivre
◗ De l’huile végétale pour la friture
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez le pain rassis haché grossièrement avec le lait.
- Incorporez les pommes de terre écrasées et mélangez bien.
- Ajoutez les sardines, le maïs, les herbes, l’oignon. Salez et poivrez.
- Réservez au réfrigérateur pendant deux heures afin d’obtenir une meilleure consistance.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole à fond épais jusqu’à ce qu’elle soit tiède.
- Dans deux plats séparés, placez d’abord l’œuf battu et ensuite la chapelure.
- Faites des croquettes de votre pâte, puis trempez dans l’œuf et ensuite dans la chapelure afin de les recouvrir uniformément.
- Faites frire en remuant continuellement pour que toutes les faces de la croquette soit bien dorée.
- Égouttez, pour enlever l’excédent d’huile, et servez avec de la sauce de piment.
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