Si la ville de Beau-Bassin est déjà bien gâtée en restaurants, fast-foods, bistrots et cafés, ce dont elle ne disposait pas encore, c’était d’une enseigne proposant de véritables saveurs latines. Mais récemment, Locho Tacos a ouvert ses portes. Dans une ambiance chaleureuse, conviviale et joyeuse, ce nouveau restaurant proposant des plats mexicains authentiques, idéalement situé sur la route principale de la localité, en face de la station-service Total, régale les papilles gourmandes depuis le vendredi 15 juillet.
L’idée a germé dans la tête de ces deux cousins passionnés de cuisine – Steeven Young et Tommy Lim Feng Chow – depuis plusieurs mois mais ouvrir leur restaurant était loin d’être une mince affaire. «C’était très dur, surtout financièrement. Ce projet nous tenait à cœur mais nous n’avions pas les fonds nécessaires», confient-ils. Chanceux de pouvoir compter sur un ami qui croyait en leurs capacités, celui-ci a agi comme investisseur, leur donnant ainsi la possibilité de réaliser leur plus grand rêve.
Âgé de tout juste 19 ans, Steeven Young, manager et chef cuisinier de Locho Tacos, compte déjà cinq années d’expérience dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration. «Après avoir quitté le collège, j’ai cumulé plusieurs emplois ; je m’étais d’abord lancé dans la photographie avec mon cousin Tommy, avant de me tourner vers le Marketing Management. Mon père étant chef, j’ai par la suite eu l’occasion de faire des stages dans des restaurants, hôtels ou bateaux de croisière. Tommy et moi avons ensuite entamé des études culinaires au MITD ensemble, il y a deux ans. C’est là que nous avons commencé à prendre la cuisine au sérieux.»
Bien que ses études culinaires étaient essentiellement axées sur la pâtisserie, lâche Tommy Lim Feng Chow, 21 ans, il n’a pas hésité : «J’ai foncé lorsque l’opportunité d’ouvrir son propre restaurant s’est présentée à Steeven.» Il l’a ainsi rejoint comme sous-chef.
Ce sont ses voyages à l’étranger qui lui ont donné l’expérience requise pour faire tourner sa petite affaire, explique Steeven Young. «J’ai d’abord appris la cuisine européenne, méditerranéenne et sicilienne ; j’ai cuisiné un peu partout dans le monde. Puis, j’ai appris la cuisine mexicaine et j’ai voulu l’implémenter à Maurice car il s’agit d’un concept qu’on ne retrouve pas souvent.» Il poursuit : «J’ai vu quelques restaurants essayer de le mettre en place mais ce n’était pas la nature même du tacos, pas la cuisine authentique.» Avant la grande ouverture, ils ont d’abord exercé et se sont perfectionnés en reproduisant les recettes au domicile de leur ami et investisseur. Locho Tacos a fini par ouvrir ses portes le vendredi 15 juillet.
Les clients se sont mis à fouler le pas de la porte du restaurant quelques jours à peine après son ouverture. «J’avais beaucoup d’appréhensions, je n’étais pas sûr que cela marcherait mais nous avons eu beaucoup de retours positifs», précise Tommy Lim Feng Chow. Au menu, Locho Tacos propose une pléiade de savoureuses recettes mexicaines – tacos, burritos, chili con carne, entre autres – préparées avec des épices authentiques et accompagnées de salades et sauces, toutes faites maison. Chaque vendredi, à l’occasion du Friday Special, ils proposent un menu du jour avec de nouveaux plats mexicains à la carte.
S’ils espèrent, d’ici l’an prochain, ouvrir d’autres franchises plus grandes et sophistiquées dans des endroits stratégiques de l’île, en attendant, Steeven Young et Tommy Lim Feng Chow invitent les Mauriciens à venir découvrir les véritables saveurs mexicaines et traditionnelles à Beau-Bassin. Le restaurant est ouvert du mardi au jeudi, de 11h30 à 21 heures, et le vendredi et les week-ends, entre 11h30 et 22 heures. Pour des commandes ou des informations supplémentaires, ils sont joignables sur le 5815 2194 ou le 5831 1258.
À vos papilles !