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Dans la cuisine de Anoushka Aodhorah

«Stir fry» de teokon et de bringelle de Peachy Tales

«Stir fry» de teokon et de bringelle de Peachy Tales

Ingrédients
◗ 1 paquet de teokon (tofu) 
◗ ½ poivron rouge coupé en morceaux
◗ ½ poivron vert coupé en morceaux
◗ 1 oignon, épluché et coupé en morceaux
◗ 2 à 3 piments coupés en deux, dans la longueur
◗ 3 gousses d’ail émincées
◗ 1 cuillère à café de gingembre frais haché
◗ 1 tasse d’aubergine coupée en gros morceaux
◗ Quelques feuilles de basilic thaï
◗ Quelques feuilles de cotomili  hachées
◗ Des graines de sésames blanches
◗ De l’huile

Pour la sauce :
◗ 1 cuillère à café de sauce soja
◗ 1 cuillère à café de mushroom sauce
◗ 1 cuillère à café de sucre
◗ 2 cuillères à bouche d’eau
◗ Du sel et du poivre

 

Préparation
- Coupez le tofu en petits cubes.
- Absorbez l’excédent d’humidité avec une serviette en papier. Réservez.
- Marinez le teokon avec les ingrédients de la sauce. Mélangez et laissez reposer cinq minutes.
- Faites chauffer l’huile dans un grand wok, ou une poêle non adhésive, sur feu moyen.
- Faites sauter le teokon (sans la sauce) et les deux piments jusqu’à ce que les morceaux de tofu soient bien frits sur les deux côtés. Enlevez l’excédent d’huile en plaçant sur un morceau de tissue paper.
- Réchauffez l’huile dans le wok sur feu fort. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre et laissez sauter pour quelques secondes.
- Puis ajoutez l’oignon, la bringelle et les feuilles de basilique thaï.
- Mélangez de temps en temps jusqu’à ce que l’aubergine soit bien cuite. Il faut compter environ 20 minutes de cuisson.
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire encore deux à trois minutes.
- Incorporez ensuite la sauce et laissez cuire encore une minute.
- Ajoutez une tasse d’eau, couvrez et laissez mijoter dix minutes de plus.
- Puis ajoutez le teokon. Mélangez bien.
- Servez chaud et garnissez de feuilles de cotomili et de graines de sésame.

 


 

 

Explosion de couleurs. Et de saveurs, on l’imagine ! Sur son blog, Anoushka Aodhorah fait saliver. Cette semaine, la jeune femme de 27 ans, amoureuse de bons petits plats, propose une recette simple, savoureuse et facile à réaliser. Vous voulez découvrir son monde gourmand ? Anoushka vous propose d’y pénétrer sur son blog (peachytalesplates.wordpress.com) ou sur sa page Facebook (http://on.fb.me/1GAmYGK).