Dans son nouveau restaurant flambant neuf, Ben Ramasawmy prend son nouveau rôle
de restaurateur très à cœur.
Il est un amoureux de la bonne cuisine. S’il n’est pas forcément bon cuisinier, Ben Ramasawmy est toutefois un fin gourmet qui apprécie les bonnes choses. Après une carrière de plus de 20 ans dans le domaine de l’assurance, l’homme a aujourd’hui décidé de vivre l’une de ses plus grandes passions : la cuisine. Et c’est avec un restaurant qu’il se lance dans cette nouvelle aventure.
Ben Ramasawmy a officiellement inauguré son restaurant, Great Delight, à Belle-Rose, il y a quelques jours seulement, et celui-ci se spécialise dans la cuisine chinoise, son dada. À ce projet, il s’y consacre depuis plusieurs mois. Great Delight dispose de 150 couverts. Pour monter son premier restaurant, Ben a fait appel aux meilleurs, dont un architecte pour dessiner l’intérieur du lieu. Avec sa femme Arouna et ses deux filles Lorshini et Selvina, c’est un projet familial qui leur tient énormément à coeur : «Nous sommes toujours à faire la tournée des restaurants et nous adorons ça. Le truc, c’est que nous avons remarqué que c’est toujours les mêmes choses qui sont proposées. Il n’y a rien de nouveau.»
Offrir quelque chose de nouveau et faire la différence. Voilà tout ce que souhaite ce nouveau Ben. Pour y arriver, il mise sur une équipe de choc, dirigée par l’un des chefs les plus connus du pays et des produits frais qui raviront certainement les papilles. «Nous voulons nous démarquer avec un niveau de service de qualité et des produits frais qui nous seront livrés quotidiennement», souligne-t-il.
Des produits que le chef transforme ensuite en des mets innovateurs. Ben ne tarit d’ailleurs pas d’éloges sur l’un des plats-phares de sa carte qui s’intitule Nouilles façon du Chef : «C’est quelque chose qui n’a jamais été vu ailleurs. C’est une création du Chef qui, je suis sûr, remportera un franc succès.»
Se lancer dans la restauration est, dit-il, synonyme de défi. Un défi que Ben entend bien relever haut la main.