Dans ce monde de gourmandise, de création et de découverte gustative, elle est comme un poisson dans l’eau. Pour Umme Lauthan Aumeer, fille de l’ancien ministre Sam Lauthan, la pâtisserie est bien plus qu’une passion, c’est un mode de vie. C’est donc tout naturellement qu’elle a décidé d’y évoluer et d’en faire sa carrière.
Après des études en art culinaire et production de pâtisserie à Maurice et en Malaisie, où elle a d’ailleurs travaillé à temps partiel dans quelques hôtels, elle a choisi de tenter de se lancer dans une nouvelle activité professionnelle. En effet, de retour au pays, la jeune femme est très vite revenue à son premier amour.
Depuis la crise sanitaire, elle s’est de nouveau lancée à plein temps dans la création de gâteaux et a même ouvert son atelier chez elle, à Phoenix, où elle confectionne des gâteaux pour tous types d’événements. Avec Food Kuest, sa petite entreprise, elle propose plusieurs gâteaux. «Nous sommes un lieu exclusif aux inspirations mondiales pour les gâteaux personnalisés, pâtisseries et plats salés. Notre best-seller est notre gâteau au chocolat et nos naans fraîchement préparés pratiquement tous les week-ends.» D’ailleurs, on peut voir les créations d’Umme Lauthan Asur la page Facebook et le compte Instagram de Food Kuest.
Dans son parcours, sa famille a été un pilier important. «Je crois que j’ai commencé à aimer la cuisine et la pâtisserie quand j’étais enfant. Ma maman me racontait toujours à quel point mon grand-père était un bon cuisinier mais je pense que la personne qui m’a le plus inspirée, c’est ma mère. Sa cuisine a toujours transpiré l’amour et le réconfort. J’avais 10 ans quand elle m’a acheté mes premiers moules pour me lancer. Mes parents m’ont toujours encouragée», confie la jeune femme. Le décès de sa mère, confie cette dernière, a aussi été un facteur important dans son cheminement. «J’ai commencé à beaucoup cuisiner après son départ parce que je pensais y retrouver une part d’elle. Dès que j’en avais l’occasion, je faisais des gâteaux pour mon père et mon frère, qui ont toujours été les premiers fans de ma cuisine.»
Aujourd’hui, ce sont ces derniers et son époux qui sont, dit-elle, sa plus grande motivation. Avec des rêves plein la tête, Umme Lauthan Aumeer nourrit plusieurs projets dont celui d’ouvrir une pâtisserie et de placer les produits de Food Kuest dans le maximum d’endroits. «Nous voulons faire découvrir ce que nous faisons aux Mauriciens et partager notre amour pour la pâtisserie car une fois qu’ils auront goûté, c’est sûr qu’ils en voudront encore.» Ce sera, pour elle, la plus belle des réussites.