Recettes 5* est le dernier projet en date de FoodWise. Grâce au travail du Chef Patrick Vitry et de son équipe, le livre propose une trentaine de menus gastronomiques et peu coûteux qui s'inscrivent dans la lignée de l'engagement social de l'entreprise, c'est-à-dire l'anti-gaspillage alimentaire.
«Quand la gastronomie rencontre le zéro gaspi, à petit prix.» Le slogan du dernier projet de FoodWise capte l’attention et attire. L’entreprise sociale, engagée dans la lutte contre le gaspillage et l’insécurité alimentaire, vient tout juste de lancer un livre de recettes pas comme les autres. En effet, Recettes 5*, dont le lancement a eu lieu à l’école ANFEN DLD Teen Hope, à Cité La Cure, est un condensé de 30 recettes pour permettre à tout Mauricien, peu importe son statut social ou sa connaissance en cuisine, d’avoir accès à des plats gourmets, sans pourtant autant faire du mal à son porte-monnaie, à sa santé et à la planète, comme l’explique Rebecca Espitalier-Noël, Managing Director de FoodWise. «Ce livre a été pensé et réalisé tout d’abord pour toutes ces personnes pour lesquelles c’est difficile de se faire plaisir et de partager des moments autour de la nourriture.»
Les recettes ont été élaborées par le chef Patrick Vitry et son équipe, et le résultat est assez époustouflant : du cinq-étoiles à la maison avec des repas tournant autour de Rs 250 pour quatre personnes. On y trouve, par exemple, des recettes comme des rillettes de sardines au kari poule, des faratas de poulet façon quesadillas et guacamole de chouchou ou encore une panna cotta et gelée de papaye… Autant de recettes amusantes, zéro gaspi et abordables, tant au niveau du prix et que de la préparation.
Participer à la réalisation de ce projet, soutient Alexandre Piat, Sustainable Development Manager à Rogers Hospitality, est un moyen pour l’entreprise de contribuer à créer chez les Mauriciens une meilleure alimentation, tout en respectant leur budget. «En finançant ce projet, nous souhaitions contribuer à nourrir le corps mais surtout 'esprit des Mauriciens ; nous croyons en effet au pouvoir de la nourriture pour rassembler, partager, s›entraider, aimer. De plus, cette initiative de FoodWise cadre avec deux des piliers de notre pacte de développement durable, Now for tomorrow : l’économie circulaire et le développement inclusif. S’y associer renforce notre engagement à promouvoir activement l’optimisation de nos ressources, à travers une production et une consommation durable, permettant l’épanouissement de tout un chacun.»
Pour info, les précommandes sont ouvertes depuis le 24 novembre et le public pourra se procurer un exemplaire dès le 15 décembre dans les points de collecte à travers l’île. Recettes 5* ferait, lance Stacey Fitzgerald, Marketing and Communication Manager de FoodWise, aussi un beau cadeau de Noël qui aura en plus le mérite d’être un cadeau solidaire. Comment ? «Grâce au soutien de Rogers Hospitality, ce sont aussi des centaines de personnes défavorisées qui auront accès à ce livre gratuitement. Les acheteurs aussi contribueront. En effet, en achetant le livre, les lecteurs financent ainsi encore plus de livres aux personnes défavorisées car tous les profits réalisés permettront d’acheter des bouquins pour ceux qui ne peuvent pas se le permettre.»
Alors, pour que vous ayez vous aussi votre copie, vous pouvez aller sur le site de FoodWise à l’adresse suivante : www.foodwise.io/cookbook ou contacter l’organisme via ses réseaux sociaux.