Un voyage gustatif hors pair. C’est ce que vous propose l’enseigne The Old Brothers à Tamarin. Aux fourneaux : Antony Lebrasse et son associé Nicolas Harel, deux amis de longue date, qui sont des passionnés de BBQ.
Les deux amis se sont lancés dans cette belle aventure aux saveurs texanes, il y a un peu plus d’un an. «Nous avons commencé le 25 juin 2019, en faisant du home delivery. C’est ainsi que nous avons eu des demandes non seulement des clients mais aussi des personnes qui n’étaient pas de la région et voulaient avoir un lieu pour déguster nos plats», nous confie Antony Lebrasse. C’est ainsi que The Old Brothers a ouvert une enseigne le 15 décembre 2020 à Tamarin.
Dans leur restaurant cosy, à la déco originale, les deux associés, qui se considèrent comme des frères, proposent une cuisine gourmande, avec des saveurs mais aussi des techniques de cuisson d’ailleurs. «Nous faisons du slow cooking, la viande est fumée et non grillée. Cela prend environ 14 heures et c’est ce qui rend le goût meilleur et la chair très tendre. D’ailleurs, nous avons nous-mêmes construit notre smoker selon les plans qui viennent du Texas. Il fait 3m50 de long et se situe à Bel-Ombre où se déroule toute notre production», explique Antony Lebrasse.
Au menu, une panoplie de plats mais surtout les incontournables de la maison, qui raviront les papilles : un choix varié de gourmet smoked burgers ou de smoked BBQ pulled burgers, des côtes de porc fumées, entre autres. De plus, les «brothers» proposent de la glace artisanale, en collaboration avec Desirata. Pour ne rien manquer des nouveautés proposées par The Old Brothers, suivez leur page Facebook, The Old Brothers Ltd. Un numéro de téléphone, le 5725 8161, est également mis à votre disposition pour des infos supplémentaires.
Sinon, vous pouvez tout simplement vous rendre au restaurant du mardi au samedi, de 11 heures à 20h30, pour une balade aux saveurs texanes.