Adrien Maussade et ses amis ont longtemps rêvé de se lancer ensemble dans un projet de restauration. Celui-ci s’est concrétisé avec Tablier Rouze qui propose une cuisine locale dans l’air du temps.
C’est enn ti baz manze qui fait fureur en ce moment. Si vous tournez souvent dans les parages de l’Université de Maurice, à Réduit, ou si vous êtes branché réseaux sociaux, vous avez sans aucun doute entendu parler de Tablier Rouze. Récemment ouvert en face du stade Maryse Justin, ce petit coin de restauration rapide propose une cuisine facile, abordable et surtout délicieuse, à en croire les nombreux commentaires laissés sur sa page Facebook.
La patron des lieux, Adrien Maussade, 34 ans, qui s’occupe de la gestion quotidienne de Tablier Rouze, est assez fier du chemin parcouru jusqu’à présent. Derrière ce projet, le jeune homme n’est pas seul. Pour l’épauler, quatre autres personnes, tous des amis, qui ont voulu se lancer dans un projet de restauration. «On est une bande de potes et on adore les bons petits manze. On avait ce projet, ce petit rêve, de monter quelque chose ensemble, même si on n’avait pas forcément de l’expérience dans le domaine», lance le jeune homme.
Ayant tous le goût de l’aventure, ils décident de se lancer, élaborent un concept, dénichent un endroit où se poser et se jettent à l’eau. «Ici, c’était une ancienne tabagie. Nous l’avons retapée pendant des semaines pour la rénover. Il y a encore quelques travaux à faire.» Mais chez Tablier Rouze, le plus important ne passe pas dans la salle mais bien dans la cuisine. Pour plaire à sa clientèle, l’équipe de Tablier Rouze a misé sur un menu léger, rapide et trendy. Il y a les classiques minn frit, riz frit et pains fourrés mais aussi des plats revisités qui séduisent les Mauriciens, comme le minn bwi sauce bolognaise.
En effet, les plats locaux, comme le minn bwi donc, agrémenté de poulet rouge, de salmi ourite ou encore du fameux gro pwa, au choix, et les boulettes se mêlent à un fameux burger de poulet qui remporte un franc succès depuis l’ouverture. Celui-ci est d’ailleurs devenu en peu de temps le best-seller du resto. «Les gens en demandent souvent. C’est facile, c’est bon et ce n’est pas cher. C’est un vrai burger de poulet qu’on appelle rounder et qui fait fureur. On en est très fiers», lance Adrien Maussade.
S’il est passionné de cuisine, le jeune homme ne passe cependant pas son temps derrière les fourneaux. Pour cela, il s’est entouré de personnes qui s’y connaissent et qui sont plus que jamais motivées. «On est une bonne équipe. C’est ce qu’il faut parce que pour nous, c’est un vrai challenge. Entre midi et 14 heures, c’est le feu ici.» Surtout que Tablier Rouze propose aussi un service de livraison. «Nous faisons de notre mieux pour offrir un service de qualité afin que les personnes qui ont commandé reçoivent leur repas à l’heure.»
Si elle surfe aujourd’hui sur la vague du succès, l’équipe de Tablier Rouze ne compte pas pour autant se reposer sur ses lauriers. Bientôt, Adrien et ses amis comptent lancer deux nouveaux burgers. Pour le moment, il n’en dira pas plus. La surprise, dit-il, promet d’être gourmande.