«Je crois en la joie et aux souvenirs que peut créer un bon gâteau.» Lorsqu’il s’agit de parler de sa passion et de son métier, Urvashee Ramnauth, 24 ans, n’a pas sa langue dans sa poche. Passionnée jusqu’au bout des ongles par la cuisine et la pâtisserie, cette habitante de Quatre-Bornes a lancé Cake Avenue. Lorsqu’elle ne passe pas son temps derrière ses fourneaux pour réaliser les commandes de ses clients, elle propose ses gâteaux dans des marchés, comme il y a quelques jours au Food Market des Allées.
Entre la cuisine et Urvashee, c’est une longue histoire d’amour. «J’ai toujours aimé cuisiner. C’est quelque chose qui me plaît depuis que je suis enfant. Je passais beaucoup de temps sur Internet à regarder les tutoriels de pâtisserie sur YouTube et je filais essayer ces nouvelles recettes pour régaler ma famille et mes amis», confie la jeune femme. Bien qu’elle se lance dans des études de Business Management au Charles Telfair Institute, elle ne rêve que d’une chose : passer tout son temps dans une cuisine.
Après deux ans à éplucher les sites Web et les bouquins sur le sujet, Urvashee décide de se lancer. «J’ai décidé de prendre des cours de pâtisserie car je voulais en faire mon métier. Du coup, je suis allée chez Culinary Masters pendant un an pour améliorer mes techniques.» Elle crée, en parallèle, Cake Avenue, sa propre petite affaire à travers laquelle elle propose ses créations gourmandes pour toutes les occasions.
Côté salé : scones au cheddar parfumés à l’ail et au persil, tarte soleil, petites bouchées au fromage de chèvre. Côté sucré : blueberry cheesecake, cookies au chocolat et aux amandes, muffins, cupcakes et une panoplie de gâteaux d’anniversaire ou de mariage. «Nous avons aussi de nombreuses propositions végétariennes, que ce soit en salé ou en sucré. Comme mes parents sont végétariens, je m’inspire beaucoup d’eux pour travailler mes recettes de gâteaux végétariens.»
Si elle adore essayer de nouvelles associations de saveurs qu’elle n’hésite pas à proposer aux clients pour les surprendre, Urvashee mise beaucoup sur des ingrédients de première qualité. «Je veux donner du plaisir aux gens et pour y arriver, il faut de bons ingrédients, de la qualité et de l’authenticité.» La jeune femme peut compter sur le soutien de sa famille, plus particulièrement de sa sœur Neha qui la suit dans tout ce qu’elle fait.
Très fusionnelles, les sœurs pensent à tout ensemble. C’est d’ailleurs Neha qui s’occupe de tout ce qui est réseau social et clientèle. «On a choisi comme motto, baking memories, parce qu’on croit aux souvenirs et à la joie que procure un bon gâteau. Et on prépare chaque gâteau avec cette même intention, celle de créer des souvenirs.» Elles pensent même ouvrir un resto-café qui sera à leur image. Un projet qui, espèrent-elles, se concrétisera l’année prochaine.