De délicates notes de menthe et de fruit de la passion, une pointe de gingembre et de cardamome, quelques zestes de citron. Ce sont les ingrédients qui composent le cocktail gagnant de Curty Laviolette, 29 ans, barman au Trou aux Biches Beachcomber Golf Resort & Spa. Le jeune homme a décroché la première place lors de la finale de l’édition 2018-2019 du concours Beautiful Cocktail de Beachcomber, le 12 septembre. «C’est une fierté et une joie inexplicable. Car ma création sera la boisson signature de tous les établissements hôteliers de Beachcomber à travers l’île à partir du 1er octobre et sera bue par des clients venant des quatre coins du monde. C’est le fruit d’un travail d’équipe», confie-t-il, souriant.
Le concours Beautiful Cocktail vise à mettre à l’honneur la créativité des Bartenders. Curty Laviolette, un habitant de Camp-Levieux, n’a donc pas hésité à s’inscrire lorsque l’occasion s’est présentée. «Il a fallu beaucoup de recherches, suivre les consignes, qui étaient de créer un cocktail non alcoolisé, de style infusion, et qui valorisent les produits locaux, et être eco-friendly. Donc, j’ai privilégié autant que possible des ingrédients naturels par souci de respecter l’environnement», explique notre interlocuteur. «J’ai donc remplacé le bâton mélangeur traditionnel par des feuilles de citronnelle. J’ai fait de nombreux essais avant de trouver le mélange parfait et j’ai pu compter sur les conseils de mes collègues. Le Trou aux Biches Beachcomber remporte ce concours pour la deuxième année consécutive. On a joué home et on a gagné. C’est un vrai bonheur !»
Huit passionnés représentant l’ensemble des hôtels du groupe Beachcomber à Maurice étaient en lice. Mais c’est le cocktail de Curty Laviolette qui a été le coup de cœur du jury. «C’est un plaisir de voir que le travail de barman est valorisé. Car c’est tout un art.» Un art qu’il pratique d’une main de maître.