Avec une délicieuse mayonnaise, ces rondelles de calamar (calamari rings) vont vous mener sur la route des plaisirs. Faciles à manger et à partager, elles trouvent une place idéale dans vos envies gourmandes. Vous sentez que vous ne pourrez pas résister à ces gajak parfumés ? C’est normal ! Pour retrouver les plus belles recettes de Sharmeen Jamaloodeen, cherchez son délicieux blog en ligne : Confessions of a Foodaholic.
Calamar croustillant
Ingrédients
- 500 g de rondelles de calamar (calamari rings)
- ½ tasse de chapelure
- 1 tasse de farine multi-usages
- 2 tasses de poudre cange
- 2 cuillères à bouche d’ail écrasé
- 3 œufs
- Sel et poivre
- De l’huile végétale pour la friture
Préparation
- Commencez par décongeler les calamars si vous en utilisez des congelés.
- Placez-les dans un saladier et marinez avec le sel, le poivre et l’ail. Mélangez bien.
- Laissez reposer au moins deux heures ; ça permet de les empêcher de durcir à la cuisson.
- Dans un autre bol, mélangez la chapelure, la farine et la poudre cange.
- Battez les œufs comme pour en faire une omelette.
- Ajoutez encore une cuillère à café de poivre si vous souhaitez que ça pique un peu plus.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole.
- Préparez deux plats : un avec les ingrédients secs, l’autre avec les œufs.
- Trempez les rondelles de calamar d’abord dans les œufs et ensuite dans le mélange farine-chapelure.
- Pour plus de croustillant, répétez l’expérience.
- Faites frire les calamars sur feu moyen (mais l’huile doit être chaude) pendant dix minutes.
- Servez avec une mayonnaise aillée.