Un gros gâteau à commander, mais aussi des merveilles, des éclairs, du chocolat, des muffins, des doughnuts, bref, plein de gourmandises sucrées ! Allez faire un tour du côté de The Fudge à Floréal, qui propose tous ces gâteaux, avec plusieurs styles : pâtisserie française ou plus anglophone et même des gâteaux classiques avec des petites choses en plus, histoire de se démarquer (à l’exemple d’un napolitaine à l’ananas ou d'une tarte banane avec des noix de pécan). C’est du varié, du local, du créatif.
Le fondateur de cette PME, Stephan Mohabir, qui bosse avec trois autres personnes des plus dynamiques et persévérantes, nous en dit plus sur les débuts de The Fudge, et sur ce qui attend les nombreux clients de ce outlet sympathique et gourmand.
L’aventure The Fudge commence il y a un peu plus d’un an. Stephan, fraîchement sorti de l’école hôtelière avec un diplôme en Cuisine et Patisserie, entre de plain-pied dans le monde de l’emploi : «J’ai travaillé dans plusieurs hôtels, puis dans des outlets comme le Winner’s de Forest-Side, Caprices de Gervais, Chelsea Cup’n’Cake, entre autres, jusqu’à ce que je prenne un peu de courage et me décide à me lancer. J’ai alors ouvert ma petite échoppe à Floréal et j'ai commencé à tout faire, avant d’être rejoint, de fil en aiguille, par les trois personnes qui constituent maintenant mon équipe très résiliente. Notre objectif est de proposer un nom qui évoque quelque chose de gourmand et aussi des petites choses en plus pour nos gâteaux, cette petite touche personnelle qui fait la différence.»
L'équipe menée par Stephan va maintenant se lancer dans une toute une nouvelle aventure car The Fudge vient bientôt avec de nouvelles choses, dont une délocalisation : «Nous avons ce gros projet de bouger à Curepipe, avec en tête de répondre à de nombreuses requêtes que nos clients nous ont faites. Par exemple, proposer des endroits où s’asseoir, des cafés et des produits salés. C’est toute une aventure qui continue», poursuit Stephan.
Bref, l’équipe de The Fudge vous donne rendez-vous dans pas longtemps pour faire la bous dou et la bous sale !