Cela vous dit de goûter à des œufs en gelée au foie gras ou encore à des beignets de cervelles de cerf, dans un beau cadre ? Cap sur les Arcades Currimjee et découvrez l’enseigne Chez Fernand Bistrot. Bon appétit !
Au menu : bonne humeur, convivialité et bons plats. C’est au cœur des Arcades Currimjee, à Curepipe, précisément Chez Fernand Bistrot, que cela se passe. Aménagement moderne et cosy, petite musique en sourdine… Les lieux invitent à l’évasion. Pour le reste, il faut compter sur les sourires de deux frères, Patrick et Fernand Espitalier-Noël, les maîtres des lieux, ainsi que leur petite équipe dynamique et accueillante, qui se dévouent corps et âme pour que le bistrot soit un endroit où chacun vient prendre du plaisir.
Pour déjeuner ou dîner, décompresser après une journée de travail avec ses collègues ou amis, lire son journal ou un livre, consulter ses mails sur son laptop, prendre un verre ou passer un moment en famille, le bistrot permet à qui le veut, de venir profiter d’une petite parenthèse appétissante dans un cadre chaleureux où est servie une cuisine variée et de qualité, dans une ambiance détendue. «Dans la pure tradition culinaire léguée par notre maestro culinaire, le Dr Fernand Espitalier-Noël, Ferdie pour les intimes, nous voulons perpétuer cet amour qu’avait notre père pour la cuisine traditionnelle du terroir français, avec son lot de déclinaisons et de mariages de saveurs mauriciennes», explique Patrick Espitalier-Noël, en nous racontant la passion de son père pour la cuisine.
«Nous voulons mettre en avant un savoir-faire qui évolue avec les saisons, les produits du jour – fruits de mer, fruits, légumes, viande, entre autres – et l’inspiration du moment», poursuit celui qui, entre deux questions pour l’interview, veille au bien-être de ses clients. Alors que les chefs, eux, s’activent en cuisine. La nouvelle adresse, qui existe depuis six mois, a trouvé son rythme. «J’ai été Lecturer d’anglais pendant huit ans à la MCCI Business School», confie Patrick, également artiste dans l’âme et qui, aujourd’hui, a donné une nouvelle dimension à sa vie. Et c’est inspiré par ses souvenirs d’enfance – «une tradition venant tout droit de La Route du Jardin, notre ancien domaine familial à Curepipe, où on chantait et jouait de la musique au salon avec Betty, notre mère irlandaise, au piano, suivant un copieux repas de Pâques ou de Boxing Day le 26 décembre, bien agrémenté de digestifs variés» – qu’il dessine aujourd’hui, avec son frère, les nouveaux contours de sa nouvelle vie.
«Goûteux»
«Chez nous, c’était la porte ouverte à tout le monde. Chez Fernand, nous comptons perpétuer cette tradition. C’est cette convivialité, cet accueil, cet amour de la dégustation, que nous placerons au cœur de notre établissement. Notre focus principal est de projeter notre savoir-faire qui émane d’une cuisine propre à notre héritage culinaire et réalisée à partir de plats simples mais goûteux, avec l’accent mis sur la fraîcheur des produits de saison et un excellent rapport qualité/prix. Nous assurons un service personnalisé et efficace dans un environnement fun, cosy, moderne et relax.»
La carte du bistrot est d’ailleurs le reflet de cette belle histoire, entre soupe froide, œufs en gelée au foie gras, beignets de cervelles de cerf en entrée et un somptueux aspic mayonnaise au poisson, une belle salade de saison ou un pain de saumon accompagné de crudités. L’ardoise, elle, est renouvelée tous les jours : «Quoi de plus réconfortant que de s’asseoir avec des amis devant une bonne soupe à l’oignon et croutons au gruyère, dans une ambiance conviviale, suivie, en plat principal, d’un hachis Parmentier au canard ou d’un osso-buco (jarret de veau cuit à petit feu dans une sauce au vin rouge), accompagné d’un petit château savamment choisi ? Le tout agrémenté d’une musique acoustique à la guitare unplugged ou au piano.»
Chez Fernand Bistrot, la musique et les animations ont donc aussi une place de choix ; une guitare est d’ailleurs exposée pour tous ceux qui veulent mettre de l’ambiance. Patrick et son équipe font aussi en sorte de plaire à tout le monde, avec des plats très variés et à la portée de tous. «Nous proposons : salades, croque-monsieur/madame, mini-pizzas, hot dogs ou encore rochers au coco, petits napolitains, macarons, et des boissons sans alcool comme les smoothies, milk-shakes et jus frais», explique Patrick. Il offre aussi un service de catering pour des événements en tous genres et travaille sur un service de livraison dans les environs de Curepipe.
En attendant, il invite qui le veut à venir découvrir l’ambiance et les bons petits plats de Fernand.