Elle a décidé de faire de la pâtisserie autrement. Plus traditionnelle, plus familiale tout en étant incroyablement tendance. Zarreen Auckburally a lancé Cakes by Zee et vit pleinement sa plus grande passion.
Vous ne trouverez pas chez elle des gâteaux super design, encore moins des pièces-montées extravagantes. Zarreen Auckburally est de celles qui pâtissent avec le cœur et ça se voit. Pour câliner ses «bébés», la jeune femme les habille principalement de farine, de beurre, de sucre, de chocolat, de vanille et d’une énorme dose d’amour et de passion. Confectionner des cakes, elle adore ça.
La jeune femme travaille comme chef de projet dans une entreprise informatique mais, dès qu’elle quitte le bureau, elle passe tout son temps libre dans sa cuisine. Cet amour pour la pâtisserie, elle le tient de sa mère. «À la maison, ma maman faisait tout le temps des gâteaux pour les anniversaires et ensuite, c’était à nous les enfants de les décorer. C’était tellement amusant.» Préparer un gâteau à la maison avec tout son amour a, dit-elle, une toute autre signification.
C’est donc tout naturellement qu’elle a pris le relais en grandissant. «J’ai commencé à confectionner des gâteaux pour mes cousins et cousines, pour la famille, des amis et pour le plaisir, tout simplement. J’avais de plus en plus de compliments pour mes gâteaux et les personnes autour de moi commençaient à me dire “mais qu’est-ce que tu attends pour te lancer ?”» Motivée par ces encouragements, Zarreen finit par se jeter à l’eau. Elle suit un cours en décoration de gâteaux et multiplie les recherches sur Internet sur les techniques et les tendances du moment.
Elle a lancé sa page Facebook qu’elle a appelée Cakes by Zee, sur laquelle elle poste régulièrement des photos de ses créations. «J’ai de plus en plus de commandes. Heureusement, je peux compter sur le soutien de ma famille et de mon époux qui n’hésitent pas à mettre la main à la pâte quand je suis débordée. Je crois que ce sont ces moments-là que j’apprécie le plus», dit-elle. La jeune femme propose plusieurs variétés de gâteaux et ce, pour tous types d’événements. Les saveurs tournent principalement autour de la vanille, de l’amande et du chocolat et elle ne fait évidemment pas l’impasse sur le fameux Red Velvet et les incontournables cupcakes.
Zarreen travaille aussi la pâte à sucre pour réaliser ensuite des gâteaux qui feront le bonheur des enfants à leur fête d’anniversaire. «Je reprends principalement les recettes de ma maman. C’est une façon pour moi de lui rendre hommage. Je travaille beaucoup sur le goût et la qualité de ma pâte et pour réussir cela, je mise sur des produits de qualité.» Et lorsque les clients sont contents, elle ne peut cacher son sourire et sa volonté d’emmener sa passion encore plus loin.