Beau parleur et enthousiaste, Thierry Marie Louise a plus d’une blague dans sa poche pour mettre ses clients à l’aise. Quant à les régaler, celui qui vient d’ouvrir le Burger Corner, sait y faire.
Au détour d’un petit couloir, l’enseigne appelle à la découverte. De loin, le chaleureux «bonjour»du patron – à la tchatche facile et aux blagues décalées – à ses clients ne passe pas inaperçu. «Be a sniper not a gangster»,lance-t-il. Tantôt derrière les fourneaux, tantôt en pleine discussion avec les visiteurs, Thierry Marie Louise enchaîne les commandes. Depuis quelques semaines, sa vie a pris un autre tournant. Un nouvel élan qu’il espérait depuis longtemps.
Cela fait des années que ce jeune homme de 29 ans en rêvait. Il l’avait imaginé sous toutes les coutures, dans les moindres détails. Et puis, il y a quelques semaines, il l’a finalement réalisé. Thierry Marie Louise a ouvert, à la Gare du Nord, à Port-Louis, le Burger Corner, un petit resto qui, comme son nom l’indique, est totalement dédié au burger. Ses burgers au poulet, Thierry Marie Louise les propose version American style. Celui qui a voyagé dans plusieurs pays du monde grâce à sa carrière de cuisinier d’hôtel pendant 11 ans, a voulu, avec le Burger Corner, se mettre enfin à son compte. Mais pourquoi le burger ? «Parce que c’est dans l’air du temps, facile et que tout le monde aime ça. C’est parfait pour un déjeuner rapide mais gourmand.»
Avec son concept inspiré des USA, le jeune homme propose, entre deux tranches d’un bun moelleux et savoureux, des combinaisons qui ravissent les papilles. Le tout pour une expérience culinaire gourmande et à petit prix. De l’Island Burger (fried chicken, salade, mayo et ketchup) au Ladies Burger (fried chicken, sauce piquante, ciboulette, salade et fromage), en passant par le Tandoor Burger (fried chicken, mayo au tandoori, salade, menthe, coriandre et oignon), les burgers de Thierry, disponibles entre Rs 50 et Rs 70, remportent ainsi un franc succès. «Je me suis donné à fond dans ce projet. Depuis qu’on a ouvert, on ne désemplit pas. Sur les réseaux sociaux, on est monté en popularité très vite. C’est motivant.»
Face à ce qu’il considère comme de «l’industriel chez les concurrents», il a voulu se démarquer en préparant les burgers face aux clients et en proposant des produits frais et des saveurs qui rappellent délicieusement le homemade. Outre les combinaisons disponibles, Thierry Marie Louise propose l’option de créer son propre burger, un privilège apprécié par ceux qui viennent au Burger Corner. «Vous avez la base : le bunau sésame, le fried chickenet la salade. Et à partir de là, vous pouvez faire ce que vous voulez. D’ailleurs, j’encourage les clients à être créatifs», précise-t-il.
Le client a le choix entre plusieurs sauces (Kebab, BBQ, Peri Peri, Sauce Grill, Belle France ou Samurai) et plusieurs autres ingrédients comme du fromage, de l’ananas grillé, des concombres, des tomates et des oignons, de l’œuf dur, de l’oignon caramélisé, qui peuvent être ajoutés,selon vos goûts et vos envies. Bientôt, Thierry Marie Louise lancera deux nouveautés à sa carte. Le Viva Italia, aux inspirations forcément italiennes, et le Big Show pour toujours plus de gourmandise.