Il y a quelques années encore, il lui était impossible de cuire un œuf. Mais aujourd’hui, Ahkmez Panawoolla a lancé un restaurant certifié halal et qui fait la part belle à un savoureux mélange entre la cuisine indienne et chinoise.
Elizabeth Wok & Bites. C’est le nom de ce restaurant. Si celui-ci sonne un peu british, l’établissement propose, lui, une cuisine fusion. «J’étais en déplacement à Londres lorsque je suis tombé sur un restaurant qui avait fusionné deux différentes cuisines. Le concept m’a inspiré», explique Ahkmez Panawoolla. Alors, notre interlocuteur, marié et père de deux enfants, décide de se lancer. Le 7 juillet, avec son épouse Hanisah, il commence sa fabuleuse aventure culinaire dans son petit restaurant situé à la rue Etienne-Pellereau, à Plaine-Verte.
Sur place, une fusion de la cuisine chinoise et indienne éveille les papilles ! Chicken caramel, sweet fire chicken, chicken 65, fooyang de crevettes, crevettes au beurre d’ail, entre autres, sont proposés ainsi que des farata, des tipuri ou encore des boulettes. Aux fourneaux, l’on retrouve Hanisah, celle-là même qui a transmis sa passion pour la cuisine à son mari. «J’ai toujours été passionnée par la cuisine. Et mon rêve était d’ouvrir un restaurant afin de vivre à fond cette passion», confie-t-elle.
L’atout de ce resto ? Une cuisine ouverte où les plats sont en préparation sous les yeux du client. Mais pas que. «Nous achetons nos légumes chaque matin au marché. On privilégie tout ce qui est frais. Et nos plats ne sont pas réchauffés. Nous n’avons pas de micro-ondes. Tout est préparé sur place. Et le réfrigérateur sert uniquement à stocker les épices et les différentes sauces», souligne Ahkmez, déterminé à poursuivre sa belle aventure culinaire.
La cuisine fusion d’Ahkmez et Hanisah vous tente ? N’hésitez pas à faire un saut dans cet établissement qui est ouvert de 11h30 à 15 heures, du lundi au samedi, pour le déjeuner, et de 17 heures à 20h30 pour le dîner.