Voilà plusieurs années qu’il a fait de sa passion sa raison de vivre et c’est désormais sous d’autres cieux qu’il partagera ses plaisirs sucrés qui prennent des formes et des couleurs variées. Car Zaafir Neeamuth, 23 ans, travaille sur un paquebot de croisière où il enchante les palais des passagers venant du monde entier tout en les éblouissant de par ses réalisations qui s’apparentent à de vrais spectacles visuels.
Quick Red Velvet Cake
Ingrédients
◗ 1 tasse de shortening végétal (ou de la margarine)
◗ 2 œufs
◗ 1 1/2 tasse de sucre
◗ 1 cuillère à café de poudre de cacao
◗ 2 onces de coloration alimentaire rouge
◗ 2 1/2 tasses de farine
◗ 1 cuillère à café de sel
◗ 1 tasse de buttermilk
◗ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
◗ 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
◗ 1 cuillère à café de vinaigre
Pour le glaçage (blanc) :
◗ 2 cuillères à soupe de farine
◗ 1 tasse de lait
◗ 1 tasse de beurre non salé
◗ 1 tasse de sucre glace
◗ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four jusqu’à 3500 C.
- Dans le bol d’un mélangeur, mélangez ensemble la shortening (une graisse végétale hydrogénée, à laquelle est ajouté parfois de la graisse animale. On l’utilise en pâtisserie. Vous pouvez avantageusement le remplacer par de la margarine), les œufs et le sucre.
- Dans un petit bol séparé, mélangez le cacao et la coloration alimentaire. Ajoutez-le au mélange comprenant le shortening.
- Tamisez la farine et le sel ensemble sur du papier sulfurisé.
- Ajoutez à la pâte, en alternance avec le buttermilk, en trois fois.
- Ajoutez l’extrait de vanille. Incorporez ensuite le bicarbonate de soude et le vinaigre.
- Versez la pâte dans 2 casseroles à gâteau graissées (de 9 pouces).
- Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau inséré soit propre.
- Laissez refroidir sur une grille de refroidissement.
- Démoulez les gâteaux.
Glaçage :
- À feu moyen, faites cuire la farine et le lait jusqu’à épaississement.
- Laissez refroidir.
- Dans le bol d’un mélangeur électrique, mélangez le beurre, le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux.
- Battez le mélange de farine.
- Glacez le haut de la première couche avec le givrage et définissez la deuxième couche en haut.
- Glacez le gâteau entier avec le glaçage restant.
Voilà plusieurs années qu’il a fait de sa passion sa raison de vivre et c’est désormais sous d’autres cieux qu’il partagera ses plaisirs sucrés qui prennent des formes et des couleurs variées. Car Zaafir Neeamuth, 23 ans, travaille sur un paquebot de croisière où il enchante les palais des passagers venant du monde entier tout en les éblouissant de par ses réalisations qui s’apparentent à de vrais spectacles visuels. Et à l’heure actuelle c’est en Floride qu’il se trouve. «Dans la famille, on a toujours aimé la bonne cuisine. Mon père Nawaz excelle dans tout ce qui est chinois, alors que ma mère Baserah est universelle. Elle cuisine merveilleusement bien. J’ai toujours baigné dans cet univers mais, à un certain moment, je me suis senti attiré par la pâtisserie. J’adore ce côté élaboré et visuel qui compose l’univers des gâteaux», explique le jeune homme. Découvrez son univers sur sa page Facebook : Zaafir délices.