Difficile de résister à une bonne soupe maison avec l’hiver qui pointe le bout de son nez. Pour vous réchauffer après une dure journée de travail, Sharmeen Jamaloodeen partage avec vous une recette pas chère et simple à réaliser. Vous pouvez retrouver d’autres recettes, les unes plus gourmandes que les autres, sur son blog, Confessions Of A Foodaholic. (http://confession sofa foodaholic017.blogspot.com/)
Soupe de poulet au maïs doux
Ingrédients
Un bon morceau de filet de poulet
425 g de crème de maïs sucrée
2 cubes de poulet
Une cuillère à café de pâte d’ail
Une demi-cuillère à café de pâte de gingembre
2 cuillères à soupe de poisson
4 cuillères à soupe d’oignon émincé
Une cuillère à soupe d’huile végétale
2 gros œufs
3 cuillères à coupe d’amidon de tapioca
1 litre d’eau + ¼ de tasse d’eau
Sel et poivre
Préparation
- Coupez votre filet de poulet en deux.
- Laissez mariner vos filets de poulet avec de la pâte d’ail et de gingembre pendant 15 minutes avant de les placer dans une casserole profonde.
- Ajoutez-y votre litre d’eau et vos deux cubes de poulet, et mélangez.
- Faites cuire à température moyenne pendant 20 minutes (ou jusqu’à la fin de la cuisson du poulet), puis baissez la température de la cuisson et enlevez vos filets de poulet de la casserole.
- Laissez bouillir la mixture à feu doux pendant que vous découpez vos filets de poulet en morceaux.
- Versez les morceaux dans la casserole, ajoutez la crème de maïs sucrée et mélangez le tout.
- Ajoutez la sauce de poisson et l’huile végétale, et laissez mijoter à feu vif.
- Ajoutez-y le sel et le poivre.
- Pendant que vous laissez mijoter la soupe, battez les deux œufs et versez-les dans la soupe lorsque celle-ci commence à bouillir.
- Diluez l’amidon de tapioca dans ¼ de tasse d’eau et ajoutez la mixture à votre soupe.
- Laissez bouillir jusqu’à ce que la soupe s’épaississe.
- Servez chaud
Astuce : si votre soupe est trop épaisse, ajoutez-y un peu d’eau ; si elle est trop liquide, diluez un peu d’amidon de tapioca à un peu d’eau et rajoutez la mixture à votre soupe.