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Dans la cuisine de Sharmeen Jamaloodeen

Pâté de thon de «Confession of a Foodaholic»

Avec un bon satini, ces pâtés vont vous mener sur la route de vos souvenirs ! Faciles à manger et à partager, ils trouvent une place idéale sur la table de votre buffet. Vous sentez que vous ne pourrez pas résister à ces gajaks parfumés? C’est normal ! Laissez libre cours à votre gourmandise !

Pâté de thon de «Confession of a Foodaholic»

(Pour 15 pâtés )

 

Ingrédients

◗ 200 g de farine multi-usages
◗ 100 g de beurre doux (à température ambiante)
◗ ¼ d’une cuillère à café de baking powder
◗ 8 à 10 cuillères à bouche d’eau à température ambiante
◗ 1 boîte de thon dans de la saumure (in brine)
◗ 2 cuillères à bouche de kotomili finement haché
◗ 1 petit oignon rouge
◗ ¼ de tasse de fromage cheddar râpé
◗ Du sel et du poivre
◗ De l’huile végétale pour le deep frying

 

Préparation

- Préparez la pâte : dans un grand saladier, disposez la farine, le beurre coupé en dés et le baking powder.
- En utilisant le bout de vos doigts, incorporez le beurre aux ingrédients secs comme pour une pâte brisée.
- Au final, vous aurez une pâte de type crumble. Ajoutez 1 cuillère d’eau à la fois et mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Vous aurez besoin d’environ 8 cuillères à bouche d’eau.
- Recouvrez la pâte de cling film et réservez.
- Préparez votre garniture : ouvrez la boîte de thon et enlevez l’excédent de liquide. Placez dans un bol.
- Hachez finement l’oignon, puis ajoutez au thon. Faites de même avec le kotomili et le cheddar. Salez et poivrez. Mélangez le tout. Couvrez et réservez.
- Reprenez votre pâte et étalez-la : elle ne devrait pas avoir plus d’un ½ cm d’épaisseur.
- Coupez ensuite en rectangles moyens, prenez une petite portion de garniture et placez sur un coin de la pâte.
- En utilisant un pinceau en silicone, humidifiez les bords de votre pâte.
- Roulez-la (comme pour un swiss roll) une première fois, en collant bien les rebords, puis une deuxième fois, si possible.
- A l’aide d’une fourchette, écrasez bien les bords afin de vous assurer que la garniture est bien sécurisée.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile sur feu moyen.
- Quand l’huile est chaude, faites frire les pâtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez chaud avec du satini kotomili.

 


 

 

Avec un bon satini, ces pâtés vont vous mener sur la route de vos souvenirs ! Faciles à manger et à partager, ils trouvent une place idéale sur la table de votre buffet. Vous sentez que vous ne pourrez pas résister à ces gajaks parfumés? C’est normal ! Laissez libre cours à votre gourmandise ! Pour retrouver les plus belles recettes de Sharmeen Jamaloodeen, cherchez son délicieux blog en ligne : Confessions of a Foodaholic.