Gâteau «carré rouge»
Ingrédients (Pour 16 carrés)
Pour le gâteau
◗ 200 g de farine self-raising
◗ 125 g de beurre sans sel (mou, à température ambiante)
◗ 100 g de sucre
◗ 2 œufs
◗ 1-2 cuillères à bouche de baking powder
◗ 1 cuillère à café d’essence de vanille
◗ 2 à 3 cuillères à bouche de lait liquide
Pour le glaçage
◗ ½ tasse de sucre glace
◗ 2 cuillères à bouche d’eau chaude
◗ 2 à 3 cuillères à bouche de confiture de fraises
◗ Le jus d’un demi-limon
◗ 1 tasse de coco râpé desséché
◗ Du colorant alimentaire rouge ou du gel de fraise (optionnel)
◗ Des noix hachées (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 180˚C. Beurrez un moule carré (23 cm x 23 cm) et tapissez de papier cuisson.
- Dans un bol, tamisez la farine et le baking powder et réservez.
- En utilisant un fouet électrique, faites blanchir le beurre et le sucre. Ajoutez la vanille.
- Incorporez les oeufs, un par un, et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez un peu de farine, puis un peu de lait. Alternez jusqu’à ce que vous ayez ajouté toute la farine.
- Transvasez dans votre moule. Faites cuire 25 à 35 minutes.
- Laissez refroidir pendant cinq minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir complètement.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le gâteau en carrés.
- Pour le glaçage : mettez la confiture de fraises dans un bol, ajoutez l’eau chaude et fouettez bien afin d’obtenir quelque chose d’assez liquide.
- Incorporez le sucre glace peu à peu, ainsi que le jus de limon.
- Ajoutez le colorant alimentaire et mélangez bien.
- Placez la noix de coco dans un large plat.
- Plongez un à un vos carrés dans le liquide rouge, puis roulez dans la noix de coco.
- Laissez sur une grille pour que ça sèche.
- Si vous le souhaitez, parsemez de noix hachées.
Avec ce gâteau, elle fait le plein de souvenirs. Du temps où, pour la fête de l’Indépendance, elle recevait ce cake et des boissons gazeuses à l’école. De ces moments-là, au son de l’hymne national, son cœur se gonfle de fierté. Et c’est pour cela que Brinda Chiniah Bungaroo a décidé de vous partager cette recette en cette période où les célébrations dans le cadre de la fête nationale battent leur plein. De quoi réveiller des sweet memories en vous aussi ! Vous pouvez découvrir les plats de cette Mauricienne qui vit en Angleterre sur son blog de cuisine et de voyage. Pour y faire un tour miam, cliquez sur le lien suivant : http://bit.ly/2eNkPMa