Tarte cappuccino (Pour 8 personnes)
Ingrédients
Pour le fond de tarte
(Si vous n’avez pas le temps, achetez-en en supermarché)
◗ 150 g de farine simple
◗ 100 g de beurre
◗ 40 g de sucre glace
◗ 1 œuf battu
Pour la crème
◗ 200 g de chocolat noir de bonne qualité
◗ 100 ml de café noir fort
◗ 50 g de castor sugar ou de sirop de glucose
◗ 500 ml de crème épaisse à température ambiante
◗ Copeaux de chocolat blanc
◗ 1 poignée de pistaches hachées
Préparation
- Placez la farine, le beurre et le sucre glace dans un bol. En utilisant le bout des doigts, mélangez tous les ingrédients.
- Quand le beurre, la farine et le sucre sont bien mélangés, incorporez petit à petit l’œuf battu pour former une pâte molle.
- Enveloppez la pâte de clingfilm et réfrigérez.
- Chemisez un moule rond de papier sulfurisé (baking paper).
- Sur une surface enfarinée, déroulez la pâte à 3 mm d’épaisseur. Comme elle est délicate, utilisez le rouleau à pâtisserie pour la soulever et la placer soigneusement dans le moule.
- Piquez la pâte, placez des haricots dessus et laissez refroidir pendant encore 15 minutes avant d’enfourner.
- Préchauffez le four à 200°C (avant que les 15 minutes ne se soient écoulées) et enfournez votre pâte. Laissez cuire 20 minutes. Puis, retirez le papier et les haricots, et laissez cuire encore dix minutes.
- Ensuite, sortez du four, démoulez et laissez refroidir complètement.
- Entre-temps, préparez votre crème : faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux, ajoutez le café, mélangez, puis laissez refroidir.
- Dans un saladier, fouettez la crème pour qu’elle s’épaississe un peu (n’utilisez pas le batteur).
- Quand le chocolat chaud est tiède, incorporez la moitié de la crème fouettée dans le mélange. Puis, petit à petit, ajoutez le reste en mélangeant délicatement.
- Versez ce mélange dans votre fond de tarte et parsemez de copeaux de chocolat blanc et de pistaches.
- Couvrez de clingfilm et réfrigérez pendant quelques heures.
- Au moment de servir, coupez en tranches et agrémentez de sauce au chocolat ou de crème fouettée si vous le souhaitez !
- Le plus de Brinda : «Ce dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours… Enfin, si vous pouvez y résister tout ce temps.»
Un dessert qui a tout pour plaire. Du croustillant et de la douceur. De la gourmandise et de la saveur. Le look et le parfum. Et il va vous mettre les étoiles de gourmandise dans les yeux et faire souffler encore un peu de la magie des fêtes dans vos vies. Rien de plus simple que cette recette pour épater vos papilles et vos invités. En plus, vous ne passerez pas trois heures en cuisine : quoi demander de plus ! Merci à Brinda Chiniah Bungaroo pour cette bonne idée. Vous pouvez découvrir ses plats – et donc son monde à elle – sur son blog de cuisine et de voyage. Pour y faire un tour miam, cliquez sur le lien suivant : http://bit.ly/2eNkPMa.