Ces jours-ci, il est conseillé de faire bouillir l’eau avant de la consommer. Pourquoi ? Parce qu’avec les pluies incessantes, l’eau a tendance à devenir boueuse, avec toutes les conséquences que cela implique. Mais ce n’est pas qu’en période de mauvais temps qu’on devrait adopter ce geste sain…
Boire de l’eau sortie directement du robinet ? C’est quelque chose que beaucoup n’envisagent même pas, peu importe le temps ou la période de l’année. Une bonne eau, disent-ils, est une eau bouillie. Afin d’être sûr d’avoir éliminé toutes les bactéries qui peuvent traîner dans ce liquide essentiel à la vie de tous les jours. Et en ce moment, avec les grosses pluies et autres caprices de la nature, les pro-eau bouillie redoublent d’attention. On n’est jamais trop prudent.
Et ils ont raison. Car même si l’eau du robinet est potable à Maurice, il important de prendre des précautions, surtout en ce moment, pour ne pas nuire à sa santé. D’une manière générale, il est conseillé de faire bouillir l’eau avant de la consommer. Il y a des raisons très valables pour cela.
D’abord, l’eau du robinet contient bon nombre de produits chimiques. Un cocktail qui provient en grande partie de la pollution humaine comme les rejets domestiques d’eaux usées, la pollution industrielle et agricole. Puis, après avoir séjourné dans la tuyauterie pendant des heures, l’eau du robinet peut contenir des résidus de plomb et de cuivre présents dans les systèmes de conduit d’eau, ainsi qu’une quantité importante de bactéries.
D’un point de vue médical, le Dr Yasheel Aukhojee explique que parmi les premiers conseils donnés aux patients lors d’infections virales, on leur dit que c’est important de consommer de l’eau bouillie. Celle-ci aide à empêcher la prolifération des bactéries qui sont à la source des infections comme la fièvre, l’influenza, la toux et la grippe. Il ajoute aussi qu’il est primordial de consommer de l’eau bouillie lorsqu’on suit des traitements pour la jaunisse et la typhoïde.
Le Dr Yasheel Aukhojee insiste également sur le fait qu’il faut absolument faire bouillir l’eau qu’on donne aux enfants, surtout celle avec laquelle on prépare le biberon des bébés afin d’éliminer les germes présents. Il précise aussi qu’en sus de bouillir l’eau pour une consommation saine, démarrer sa journée en buvant de l’eau chaude aide à la digestion. Elle nettoie l’estomac et le système digestif. Elle élimine aussi les toxines de l’organisme, ce qui est bénéfique pour la santé de la peau.
Comment faire ?
L’eau doit être portée à ébullition (100 °C) et maintenue à gros bouillons pendant une minute pour s’assurer que tous les micro organismes sont détruits. Inutile de faire bouillir l’eau plus longtemps puisque, dès l’atteinte de cette température, tous les micro-organismes pouvant affecter la santé sont éliminés. Ce liquide peut alors être utilisé pour être bu nature, préparer le lait maternisé et les aliments pour bébé, préparer des breuvages comme le jus, le thé, le café et laver les légumes et fruits à être mangés crus.
Il est important de savoir que l’eau qu’on fait bouillir pendant une trop longue période ou plusieurs fois peut présenter un risque. Vu que l’eau du robinet contient des matières organiques et inorganiques, cela augmente la concentration de la matière. Par exemple, le chlore est habituellement utilisé pour stériliser l’eau du robinet. Quand une petite quantité d’un polluant présent dans l’eau est mélangée avec du chlore, une variante carcinogène de type A peut se former. Plus l’eau est bouillie, plus les éléments carcinogènes sont créés. Donc, soyez attentif à cela.
Attention aussi quand vous manipulez l’eau bouillante. Faites-le avec prudence afin d’éviter les risques de brûlures, notamment chez les jeunes enfants et les personnes âgées. Il est donc préférable de laisser refroidir l’eau avant de la transférer dans un autre récipient. À part cela, l’eau bouillie a tout bon.