Du croustillant, du gourmand, de la matière et des légumes : il y a de tout dans ce menu. En plus, vous pouvez le déguster assis tranquillement dans votre canapé à mater vos matchs. Ce plateau repas a été concocté par le chef Kersley Racheeah afin que vous ne laissiez pas votre gourmandise de côté pendant ce mois zwe boul.
Papillotes de poisson en feuille de brick
Il vous faudra : 200 g de filet de poisson – 3 feuilles de brick – 1 petit oignon haché – 2 g d’ail haché – 1 cuillère à bouche d’huile – 1 branche de persil haché – ½ cuillère à café de jus de citron – 3 olives noires hachées – 1 tranche de poivron rouge - Du sel et du poivre.
Pour la préparation : Assaisonnez le poisson (sel et poivre) – Faites cuire avec l’huile, puis rajoutez l’ail et l’oignon, laissez suer un peu, puis rajoutez les autres ingrédients (à l’exception des feuilles de brick) – Retirez votre préparation du feu, laissez tiédir, puis étalez votre feuille de brick, déposez-y une cuillère à bouche de farce (ni au milieu ni sur l’extrémité d’un coin), roulez trois fois, retournez votre préparation, puis retournez à nouveau (bon, c’est la technique du chef, vous pouvez faire comme vous le souhaitez) – Collez le tout avec un peu de poudre «cange» diluée dans un peu d’eau – Faites cuire en mode deep-fry ou dans un four préchauffé à 200°C pendant cinq minutes.
«Drumsticks» de poulet
Il vous faudra : 3 pilons de poulet – 1 œuf – 1 cuillère à bouche de poudre «cange» – 2 g d’ail haché – 1 cuillère à bouche de sauce de soya – 2 branches de kotomili haché – 3 cuillères à bouche de chapelure – Du sel et du poivre.
Pour la préparation : Dans de l’eau bouillante salée, blanchissez les pilons pendant trois minutes, puis retirez, égouttez – Faites mariner avec tous les ingrédients (sauf la chapelure), mélangez bien pour casser l’œuf et patientez cinq minutes – Passez vos morceaux de poulet dans la chapelure et faites frire dans de l’huile très chaude pendant 4 à 5 minutes.
Petites quiches de champignons
Il vous faudra : 6 tartelettes (achetées au supermarché) – 200 g de champignon en boîte – Un peu de fromage râpé – ½ petit oignon haché – 2 g d’ail haché – 30 ml de lait – 1 cuillère à bouche de farine – 15 g de beurre – 30 ml de crème de cuisson – 2 brins de thym – Du sel et du poivre.
Pour la préparation : Faites suer le champignon avec le beurre, l’ail et l’oignon – Parsemez de farine, puis mélangez, ajoutez le lait, laissez frémir, éteignez le feu et rajoutez la crème – Salez et poivrez – Parsemez de fromage et faites gratiner au four pendant deux minutes.
Plus express que ça…
…tu marques ? Oui ! Ces recettes permettent de gagner un temps précieux quand on veut aller vite. Présentées comme ça, vous ne voyez pas vraiment. Mais voici des tips qui vont vous changer votre expérience Coupe du Monde :
- Vous optez pour le deep-fry : faites chauffer l’huile en avance. Les cuissons proposées sont rapides. Pour le four (moins gras), faites de même. D’ailleurs, les papillotes, les drumsticks et les quiches peuvent s’y retrouver sans stress (avec néanmoins des temps de cuisson différents… et plus longs).
- Chaque recette a besoin d’ail et d’oignon, hachez-en une seule fois.
- Vous êtes un maestro de la cuisine : vous pouvez lancer plusieurs préparations en même temps au lieu d’en faire une par une : elles sont tellement simples !
Pour accompagner tout ça
Dans ce plateau repas, vous avez zis tou ! Il ne manque plus que les légumes : quelques tranches de tomate, des feuilles de laitue un filet de jus de citron (vous en avez déjà récupéré pour le poisson), du sel et du poivre, et le tour est joué.